酸脆泡萝卜的详细做法
原料：白萝卜，白醋，食盐，白糖。
步骤
第一
将白萝卜洗干净，切成条状，大概指头般粗细长短。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。
第二
依据个人口味加在容器内加入适量白糖。
第三
加入糖后，用手翻动萝卜，直至糖已经融化，这时加入白醋(萝卜和白醋的比例为3斤萝卜4两醋，也可以依据口味加)。
第四
将萝卜拌匀后，将其密封装好，存放在冰箱冷藏室，放置一天一夜后就可食用，这段时间可以将萝卜经常翻动一下，味道更为均匀。
扩展资料
1、酸辣脆萝卜在腌制的时候需要准备新鲜的大白萝卜，还要准备1~2个胡萝卜，除此以外要准备适量的朝天椒、红椒和白糖，另外还要准备一些生姜和食用盐以及清水和白醋，最后还要准备大的干净玻璃瓶。
2、把准备好的新鲜白萝卜和胡萝卜要分别用清水洗净，并用刮皮刀削掉它们的外皮，生姜也要用清水洗净，红椒和朝天椒洗净以后控干水分。 把去掉外皮的白萝卜和胡萝卜分别切成粗细均匀的条状，放到干净的小盆中，然后加入10克左右的食用盐，调匀以后腌制两小时。
酸辣脆萝卜怎么做 酸辣脆萝卜的泡制方法
3、准备一个干净的不锈钢锅里面加入适量清水，再放入准备好的白糖加热煮开，等白糖全部化开以后放入准备好的白醋，再次煮开后能得到糖醋水，关火后让它自然降温。把洗好后的朝天椒和红椒用干净的刀在侧面划一下，这样在腌制过程中它会更容易入味。
4、把腌好的胡萝卜和白萝卜取出以后去掉水分，这样可以让萝卜的苦涩味去掉腌好以后的萝卜才会更爽脆，把他们放入干净的玻璃瓶中，以后再放入切好的生姜片和红椒以及朝天椒，随后放入煮好的糖醋水，把玻璃瓶的瓶盖密封好，放到阴凉通风的环境中发酵2~3天，随后再放入冰箱的冷藏室腌制二十四小时，腌好以后就滋味诱人的酸辣脆萝卜。
酸甜白萝卜腌制方法王刚
食材：白萝卜半个、白糖适量、 香醋是少许、纯净水适量、盐1小勺，小米椒2个。
做法
第1步：首先把准备好的萝卜放在清水中洗干净，洗完之后再把它放在案板上，这时候就需要考验你的刀功了，得将它切成4瓣。这样的形状对于一个新手来说一点也不为难，更何况是经常煮菜的的人，之后就得将它们切成一小块的薄片，这样的一小块就是呈一个小三角形 ，因为会在外观上更加的美观，这时候还得将小米椒切成小圈就好了，拿一个小碗以及大碗把它们都分开装起来小米椒的用量可以根据自己的口感来放多少。
第2步：这时候开火热锅，锅热好之后就可以将准备好的纯净水以及适量的白糖、少量的醋、适量的食用盐一起放进锅中将它们煮开。 这时候的火候开中火 ，因为这里面还有白糖，所以在煮的时候用筷子将它们一起搅拌一下。 搅拌好之后拿一个大碗将它们装起来放在一旁准备放凉待用，一定要注意一下火候 ，不能太大了，不然就会影响口感，这样就不好吃了。
第3步：把准备好的萝卜倒进去，倒进去之后还得在中间的时候将它翻拌一次，然后再将它们一起放进冰箱冷藏，一定要将它浸泡一夜入味才可以根据自己 泡萝卜 的状态再调整食材的用量，因为量放少或者放多都会影响口感，只要将白糖以及醋它们的比例大约是1:1就好了。这样的液体基本是能到萝卜一半的样子就可以了，主要是因为萝卜它本身也是会出很多的水，所以它自己可以把自己没过来。
酸脆泡萝卜的美味做法
酸脆泡萝卜的美味做法
备好： 1、白萝卜 半根； 2、胡萝卜 半根； 3、泡椒 3个； 4、白糖 2勺； 5、食用盐 2勺； 6、白醋 20毫升； 7、生姜 1小块。
1.白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条。
2.放入容器，加入1茶匙盐。
3.充分拌匀。
4.用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右。
5.倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。
6.小米辣切丁，蒜切片。
7.放入容器中。
8.加入盐、白糖、白醋。
9.拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚。
10.第二天取出即可食用。
酸脆泡萝卜成品图
相关问答
酸脆泡萝卜的详细做法是什么？
答： 酸脆泡萝卜的做法其实很简单，主要分为以下几个步骤：
1、选材：选择新鲜的白萝卜，最好是肉质紧实，没有空心的。
2、处理萝卜：将萝卜洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定。
3、腌制：用盐将萝卜条腌制一段时间，去除萝卜中的水分，增加脆度。
4、准备腌制液：将醋、糖、水按一定比例混合，加入适量的辣椒、花椒等调味品。
5、泡制：将腌制好的萝卜条放入腌制液中，确保萝卜完全浸泡。
6、储存：将泡好的萝卜放入密封容器中，放入冰箱中冷藏，一般24小时后即可食用。
泡萝卜的腌制方法有哪些特点？
答： 泡萝卜的腌制方法具有以下几个特点：
1、酸脆口感：通过腌制，萝卜能够吸收醋的酸味，同时保持脆爽的口感。
2、简单易学：腌制方法步骤清晰，容易操作，适合家庭制作。
3、保存方便：泡制好的萝卜可以长时间保存在冰箱中，随取随吃。
4、健康美味：腌制过程中不添加过多的油脂和添加剂，保持了萝卜的营养价值。
如何制作出口感最佳的酸脆泡萝卜？
答： 要制作出口感最佳的酸脆泡萝卜，可以注意以下几点：
1、选材：选择新鲜且质地紧实的白萝卜。
2、腌制时间：根据萝卜的厚度和个人口味，适当调整腌制时间，以达到理想的脆度。
3、腌制液比例：调整醋、糖、水的比例，以达到酸甜适中的口感。
4、添加香料：根据个人喜好，可以适量添加辣椒、花椒等香料，增加风味。
5、冷藏时间：泡制好的萝卜需要在冰箱中冷藏一段时间，以充分吸收腌制液的味道。
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评论列表（3条）
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希望本篇文章《酸脆泡萝卜的详细做法 泡萝卜的腌制方法酸脆》能对你有所帮助！
本篇文章概览：酸脆泡萝卜的详细做法 原料：白萝卜，白醋，食盐，白糖。 步骤第一 将白萝卜洗干净，切成条状，大概指头般粗细长短。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风...