红烧狮子头属于什么菜系
红烧狮子头属于淮阳菜系,具体作法:肉馅中加入盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉,鸡蛋液,淀粉,搅拌均匀,搓成大小适宜的丸子,下入五成热的油锅中,炸至焦黄,捞出装盘,做成料汁,浇在丸子上即成。
红烧狮子头是什么菜系
鲁菜
属于鲁菜菜系。 红烧狮子头，咸鲜酥嫩，酱香浓郁，色泽金黄，香飘四溢，是宴席上压轴菜，佳节必吃美味。 【原料】：把肉肥瘦、藕、生抽、老抽，生粉，蛋清、姜、葱【步骤】1、把肉肥瘦分开，切小粒。 切粒后合起再剁几下就可以了。 姜和葱白也剁好。 把藕去皮切厚片，用刀背剁成泥。 肉末中加入生抽15克、老抽10克，生粉15克，蛋清1个，边搅拌边添入水。 2、搅拌上劲，抓起肉末从虎口处挤出，左右手掌心来回晃圆。 把肉丸油锅中炸至外层微黄tulaoshi.com。 把姜葱、桂皮、香叶、八角入锅炒香。 3、加入肉丸。 老抽10克、生抽10克，清水或高汤末过圆子。 烧开后小火慢炖15分钟。 丸子装出。 取适量水淀粉入锅勾芡。 淋丸子上即可。 烹
红烧狮子头的形容词
红烧狮子头一般指四喜丸子
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
相关问答
1. 红烧狮子头是哪个菜系的代表菜？
答：红烧狮子头是典型的淮扬菜系代表菜，也就是江苏菜系中的一种。
2. 红烧狮子头起源于哪里？
答：红烧狮子头起源于江苏省的扬州地区，后来逐渐流行到全国各地。
3. 红烧狮子头的主要食材有哪些？
答：红烧狮子头的主要食材包括猪肉、虾仁、马蹄（荸荠）等，将这些食材剁成肉馅，再经过烹炸、红烧等多道工序制成。
4. 红烧狮子头的特点是什么？
答：红烧狮子头的特点是肉质鲜嫩、味道鲜美，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，是很受欢迎的传统名菜。
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评论列表（3条）
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