三顾冒菜北京有多少家店
北京市的三顾冒菜有：三顾冒菜玉泉店，三顾冒菜宝盛广场店两家店。
三顾冒菜是四川三顾冒菜品牌管理有限公司打造的餐饮品牌，以弘扬巴蜀美食文化为品牌定位。
三顾冒菜创始人
三顾冒菜"的创始人是杜聪先生。
他在重庆市九龙坡区创建了这个品牌，并以特色的麻辣冒菜闻名。据说，杜聪先生经过三次特意造访一位有经验的厨师，最终说服他加入，并共同创立了三顾冒菜。在杜聪先生的努力下，三顾冒菜逐渐发展壮大，并成为了备受欢迎的冒菜品牌。
三顾冒菜做法
配方：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤
第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开
第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅
第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！
第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放小米辣。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
制作程序
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
料包制做
菜油炼熟，然后冷却，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等)，再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成！
调料编辑
牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
相关问答
1. 三顾冒菜在北京有多少家分店？
答：截至目前，三顾冒菜在北京有大概20多家分店，具体数量可能会随着新店的开设和老店的关闭有所变化。
2. 加盟一家三顾冒菜需要多少加盟费？
答：三顾冒菜的加盟费大概在10万元左右，这个费用包含了品牌使用费、技术培训费等，不过，具体的加盟费用可能会根据加盟商所在的城市、店铺规模等因素有所不同。
3. 三顾冒菜加盟还需要满足哪些条件？
答：除了支付加盟费外，加盟三顾冒菜还需要满足以下条件：具备一定的经济实力、良好的信誉、认同品牌理念、愿意接受总部统一管理培训等，还需要选择合适的店铺位置，并通过总部的审核。
4. 加盟三顾冒菜后，总部会提供哪些支持？
答：加盟三顾冒菜后，总部会提供包括选址指导、技术培训、运营管理、营销策划、原材料采购等方面的支持，帮助加盟商顺利开店并持续盈利。
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评论列表（3条）
我是智博的签约作者“欣鹏”！
希望本篇文章《三顾冒菜北京有多少家店 三顾冒菜要多少加盟费》能对你有所帮助！
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