红烧荷包蛋酱汁
用料
鸡蛋 4颗
洋葱 1/2个
菜辣椒 1个
生抽 2勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
代糖 2勺
食用油 适量
饮用水 适量
水淀粉 适量
熟的白芝麻 适量
做法步骤
1、锅内加入食用油把鸡蛋打入锅内煎到两面金黄取出，继续加入食用油把切成丝的洋葱和菜辣椒加入翻炒，炒到洋葱变透明就可以加入生抽、老抽、蚝油、代糖和少量的饮用水。
2、中小火煮到菜变软就可以加入少量的水淀粉，汤汁变得浓稠就可以关火了。
3、直接把熬煮好的红烧酱汁浇在煎好的荷包蛋上面，撒点熟的白芝麻就可以了。
4、这道快手且下饭的无敌好吃的红烧浇汁煎蛋就做好了。
红烧肉鹌鹑蛋做法湘菜
主料：五花肉750克，鹌鹑蛋适量
辅料：料酒适量，冰糖适量，姜适量，葱适量，红烧酱油适量，生抽适量
做法：
1.五花肉焯水。
2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。
3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块。
4.锅里少放一点点油，煸香姜葱。
5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来。
6.加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。
7.煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手抓起一把来回轻轻捏揉，就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。
8.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。
9.再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘。
红烧荷包蛋酱汁怎么调
1）将鸡蛋打散，加入适量的盐和水搅拌均匀。
（2）将瘦肉末、豆腐干、葱姜蒜切末备用。
（3）在锅中加入适量的食用油，热油后放入鸡蛋液，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。
（4）在同一锅中继续加热食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
（5）加入瘦肉末翻炒至变色。
（6）加入豆腐干，翻炒均匀。
（7）加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和清水，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。
（8）将煮好的肉末酱汁淋在荷包蛋上，撒上葱花和香油即可。
相关问答
Q1: 红烧荷包蛋酱汁怎么做才香？
A1: 哎呀，这个红烧荷包蛋的酱汁可是关键！你得准备好生抽、老抽、蚝油、糖和一点点水，先把锅烧热，倒点油，然后把这些调料一股脑儿倒进去，小火慢慢熬，等酱汁变得浓稠，闻起来香味扑鼻的时候，就差不多了，记得尝一尝味道，不够甜就加点糖，不够咸就再加点生抽，调到你满意为止！
Q2: 红烧荷包蛋怎么做才能不散？
A2: 哈哈，这个问题问得好！做红烧荷包蛋，最怕的就是蛋散了，鸡蛋要新鲜，这样蛋白才紧实，煎蛋的时候，油温别太高，中火就行，等蛋下锅后稍微定型再轻轻翻面，别急着动它，还有个小窍门，可以在蛋快煎好的时候，沿锅边淋一点点水，盖上锅盖焖一下，这样蛋会更嫩，也不容易散。
Q3: 红烧荷包蛋的酱汁可以提前做好吗？
A3: 当然可以啦！提前做好酱汁 actually 是个挺省时的办法，你可以一次性多做点，放冰箱冷藏，下次做红烧荷包蛋的时候直接拿来用，省时省力，不过记得，冷藏后的酱汁用之前最好加热一下，这样味道会更浓郁哦。
Q4: 红烧荷包蛋怎么做才入味？
A4: 哎呀，想让红烧荷包蛋入味，其实有几个小技巧，煎蛋的时候别煎得太老，稍微嫩一点，这样蛋更容易吸收酱汁的味道，煎好的蛋要立马放进酱汁里，让它在酱汁里多泡泡，最好是小火慢炖几分钟，这样蛋才会吸饱酱汁，吃起来特别入味，别忘了在酱汁里加点蒜末和姜末，这样味道会更香哦！
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我是智博的签约作者“沁朵”！
希望本篇文章《红烧荷包蛋酱汁 红烧荷包蛋的做法》能对你有所帮助！
本篇文章概览：红烧荷包蛋酱汁用料鸡蛋 4颗洋葱 1/2个菜辣椒 1个生抽 2勺老抽 2勺蚝油 1勺代糖 2勺食用油 适量 饮用水 适量水淀粉 适量熟的白芝麻 适量做法步骤1、锅内加入食用油把...