黄豆煮水原理
煮黄豆，如果放糖煮的话他就连一些哪怕没那么煮熟都是黏黏的。黄豆不放盐，那么它就是粘粘的，但是黄豆煮久了，他自然性也会黏糊糊的。
刚把黄豆煮下锅时，黄豆它会产生气泡是白色的，不过这种气泡能吃，它也会越煮就煮不见了。不光是黄豆，其他什么食物只一煮它也有它的原理。
发黄豆酱的做法.
第一步：煮豆
1、挑选颗粒饱满没有杂质的黄豆，洗净，泡几小时或一夜，加水上火煮，煮到黄豆都绵软了，就可以了，豆子不可太烂（有条件的可以把黄豆蒸，蒸出来的黄豆水分少，捂豆效果好）
2、煮好的黄豆捞出，控水，放凉。
第二步：捂豆（霉豆子）
这是整个做酱过程里面最重要的一步，捂豆子成功，酱基本也八九不离十了
1、拌面粉。将面粉均匀地与放凉的黄豆混合拌匀。
2、拌好面粉的黄豆均匀地铺在竹匾上，上面盖上干净毛巾或布，放置阴凉处，等黄豆上霉。（提醒竹匾要放在隔空的地方，底部要透气。）
3、其实黄豆上霉的过程就是发酵的过程，大概需要一周的时间，这期间，会有很多热气，不时用手去摸摸盖着的毛巾，等摸不到温度了，基本就发酵或者说是霉好了，这个时候，打开遮盖物，你会看到，黄豆上覆盖着一层军绿色的霉，这就算是霉好了。看到这样毛茸茸的东西，不要怕！黄豆酱必须得有培养霉曲的过程，有的人说看不了这长毛的东西，有心理障碍，其实那实在是太多余，我们买来的酱以及酱油都是经过这个过程得来的，如果自己制作的不放心，那么买来的没有看见的就能放心吗？而且生活中我们所食用的东西很多都是通过发酵得来的，所以大可不必介怀！
第三步：晒豆。
将霉好的豆子，晒一个大太阳，结块的掰开。当然，也有些地方霉豆不晒干直接下酱的，但是口味没有晒过的香。
1、如果马上下酱，晒一天就可以了。
2、如果不想马上下酱，多晒晒，晒干，霉豆晒干后，可以保存很久，可以收藏起来想做酱的时候就拿出来做酱，且可以寄给远方的亲友。
第四步：下酱。
1、下酱，一定要等霉豆子凉了以后做才好，不然，豆酱容易发酸。晒过一个大太阳的霉豆子，放一夜，第二天早晨下酱。
2、事先准备好下酱的容器，最好是大口容器。清洗干净，无生水，无油。放入霉好的豆子，加盐，加凉开水，水量没过豆子。搅拌均匀，瓶口盖上玻璃或纱布，放太阳下晒吧。
3、每天的傍晚或清晨，等晒的酱凉了，用干净的工具上下翻搅，如果希望豆子烂一些，这时候还可以用专门的工具在翻搅的时候不断按压。
4、不断每天重复翻搅，晒，翻搅，晒，直到豆酱发黑，变成深棕色，酱香浓郁，黄豆酱就做好了，这个过程，需要很多天。大概一两个月。当然，用敞开的陶瓷盆晒酱可以缩短发酵时间。
第五步：封酱。
如果做纯的黄豆酱，这时候，就算大功告成了，将做好的黄豆酱分瓶装好，上面倒上厚厚一层麻油，放阴凉干燥处即可，放一阵后，更加香了。
煮黄豆的水有什么用
1、促进消化：黄豆水中含有丰富的膳食纤维，可以加速胃肠道的蠕动，具有促进消化的功效。
2、美容养颜：黄豆水中含有丰富的维生素，能够滋养肌肤，使皮肤变的白嫩细滑，起到美容养颜的作用。
3、补充营养：黄豆水含有丰富的蛋白质和人体所需要的多种维生素，适量饮用可补充营养、促进身体新陈代谢、减轻疲劳。
相关问答
Q1: 黄豆煮水真的能退烧吗？原理是啥啊？
A1: 哎呀，你别说，黄豆煮水退烧这偏方在民间还挺流行的，原理嘛，据说黄豆中含有丰富的植物蛋白和维生素，煮水后能帮助身体补充水分和营养，促进新陈代谢，从而辅助降温，不过啊，这可不是啥科学依据，真发烧了还得靠医生和药物哦！
Q2: 黄豆煮水退烧具体怎么做啊？
A2: 哈哈，做法超简单！你就抓一把黄豆，洗干净后丢进锅里，加足够的水，大火煮开后转小火慢炖个半小时左右，煮好后，把豆子捞出，喝那个黄豆水就行，有的地方还喜欢加点冰糖调味，喝起来甜甜的，小孩也不抗拒。
Q3: 黄豆煮水退烧有啥注意事项不？
A3: 哎呀，注意事项还是有几条的，首先啊，这方法只适合轻微发烧，高烧千万别指望它，黄豆要选新鲜的，别用陈豆子，效果不好，还有啊，喝了黄豆水后，得多喝水，多休息，最重要的是，如果烧不退或者症状加重，赶紧上医院，别耽误了！
Q4: 除了退烧，黄豆煮水还有别的功效吗？
A4: 当然有啦！黄豆煮水不光能退烧，据说还能缓解咽喉肿痛、润肠通便啥的，黄豆本身就营养价值高，煮水喝能补充营养，增强免疫力，不过啊，这些都只是民间说法，真有啥毛病还得听医生的，别全靠偏方哦！
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我是智博的签约作者“北城琉璃月”！
希望本篇文章《黄豆煮水原理 黄豆煮水退烧的方法》能对你有所帮助！
本篇文章概览：黄豆煮水原理煮黄豆，如果放糖煮的话他就连一些哪怕没那么煮熟都是黏黏的。黄豆不放盐，那么它就是粘粘的，但是黄豆煮久了，他自然性也会黏糊糊的。刚把黄豆煮下锅时，黄豆它会产生气泡是白...