酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法
酸辣粉的制作方法
准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花
配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋
制作方法：
首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时。这时把花生去皮，把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中，小火干炒，炒出香味并且变色后即可捞出备用。
锅里到适量的油，烧到7分热时，下入干辣椒、花椒，小火煸炒出香味，接着再倒入准备好的高汤，开大火烧沸，烧开后放入红薯粉，煮5分钟左右，直到红薯粉变软了，就可以把切好的豌豆尖放入锅中，煮上30秒就关火。
把汤汁和红薯粉条都盛入碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。
红油辣椒做法：
配料：菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克
做法：
先把干辣椒切段，倒入锅中干炒出香味（记住要用小火），等到辣椒表面出现黑块即可关火，起锅后放置一旁，等到辣椒自然冷却后再碾碎成末。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中，加入芝麻，混合备用。
锅里放油，大火烧热后转成小火，这时就可以把全部香料倒入锅中煸炒，炒出香味后，把渣料捞出扔掉，锅里剩下的油淋在辣椒末上面，快速搅拌均匀，等到冷却后封口，在冰箱中放置一晚上即可食用。
正宗的重庆酸辣粉，做法和配料都给你，外加红油辣椒的秘方，大家赶紧收藏，自己在家就能做出正宗的重庆酸辣粉。
重庆酸辣粉哪个牌子最好
重庆酸辣粉是重庆的特色小吃之一，市面上有很多品牌，以下是一些比较受欢迎的品牌：
1. 壹号酸辣粉：这是一家知名品牌，以酸辣粉为主打产品，口感鲜美，汤汁浓郁，是很多重庆人的首选。
2. 柳姐酸辣粉：这家店的酸辣粉配料丰富，汤汁浓郁，口感鲜美，特别是辣椒酱的味道很好。
3. 李记酸辣粉：这里的酸辣粉价格实惠，味道不错，口感也比较好，是很多人喜欢的品牌。
4. 阿宝酸辣粉：这家店的酸辣粉汤汁浓郁，味道鲜美，配料也很丰富，是很多人喜欢的品牌。
以上推荐的品牌都是重庆比较有名的酸辣粉品牌，您可以根据自己的口味选择适合自己的品牌。
重庆酸辣粉的做法是什么
酸辣粉需要配料及步骤如下：
需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。
1、第一步把红薯粉泡水中一小时。
2、香菜和香葱切成细末待用。
3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
4、锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出。
5、锅内放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒变色。
6、然后放入甜面酱和水，大火收汁后起锅装碗待用。
7、盆中放入麻辣烫佐料化开。
8、把粉条煮至透明，捞出放入碗里。
9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里，拌匀。
10、然后依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉酱、葱花。
11、最后放入花生，香菜，这样就完成了。
相关问答
1.《正宗重庆酸辣粉的配料有哪些？》
解答：正宗的重庆酸辣粉配料包括红薯粉、辣椒油、花生碎、黄豆碎、葱花、香菜、醋、酱油、花椒油、芝麻酱等，还有一些人喜欢加一点酸菜或者豆芽增加风味。
2.《重庆酸辣粉的做法步骤是怎样的？》
解答：首先将红薯粉煮至软烂，捞出沥干水；然后准备好所有的配料，比如辣椒油、花生碎、黄豆碎、葱花、香菜等；接着在碗中加入适量的醋、酱油、花椒油和芝麻酱，搅拌均匀；最后将煮好的红薯粉倒入碗中，加入所有配料拌匀即可。
3.《如何自制酸辣粉的辣椒油？》
解答：自制酸辣粉的辣椒油很简单，只需要准备一些辣椒粉、花椒、八角、桂皮等香料，然后将它们混合均匀，加入适量的植物油，用小火慢慢炸香，最后过滤掉渣滓即可。
4.《重庆酸辣粉的酸辣味是怎么调出来的？》
解答：重庆酸辣粉的酸辣味主要是通过醋和辣椒油来调制的，你可以根据自己的口味，适量添加醋和辣椒油，还可以加入一些蒜泥、姜泥增加香味，搅拌均匀后，酸辣味就出来了。
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评论列表（3条）
我是智博的签约作者“百里以冬”！
希望本篇文章《酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法 重庆酸辣粉配方》能对你有所帮助！
本篇文章概览：酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法酸辣粉的制作方法准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋制作...